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紫苏秋葵炒鸭胗
紫苏秋葵炒鸭胗

紫苏秋葵炒鸭胗

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.21 02:16

紫苏这味食用植物还有一定的药用价值,能缓解腹泻,呕吐等症状,而且吃起来口感也比较好。秋葵形似辣椒,不过口感脆嫩多汁,爽口不腻,味道也非常棒。鸭胗不仅口感细腻,而且味道也十分独特,三者的结合将每种味道都包含在内,整道菜肴都变得十分可口。而且其营养价值也是很丰富的。

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主料

辅料

  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 橄榄油适量
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :少许
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西,只需要略洗切成十字花状。
  • 第二步
    冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。
  • 第三步
    秋葵也需要开水焯后过冷河。
  • 第四步
    然后去掉头尾切成丁。
  • 第五步
    烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。
  • 第六步
    再把紫苏加入一起炒。
  • 第七步
    放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。
  • 第八步
    加入少许生抽、白糖、料、胡椒粉略焖。
  • 第九步
    汁快收干前放入秋葵一起炒。
  • 第十步
    最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。

烹饪技巧

  • 鸭胗和秋葵都需要先用开水焯过,然后再用过一遍凉水,而且鸭胗要再次清洗。

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相忘厨海

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