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麻辣牛杂
麻辣牛杂

麻辣牛杂

准备时间:7分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.03.25 06:55

不同地区辣味也不同,有偏香的也有偏辣的,或者说偏麻的。麻辣一直是中国菜肴中必不可少的一种味道!牛肉的纹理中夹杂着麻辣的汤汁,咬一口,想想都觉得香!喜欢麻辣的朋友,一定要尝试一下!

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主料

辅料

  • 红辣椒4个
  • 生姜 :1小块
  • 大蒜6瓣
  • 淀粉适量
  • 食用油 :30g
  • 香油 :1小匙
  • 料酒 :2小匙
  • 胡椒粉少许
  • 豆瓣酱 :适量
  • 精盐1小匙
  • 味精 :1/2小匙

具体步骤

  • 第一步
    牛杂洗净切块,红辣椒洗净切成斜片
  • 第二步
    姜、蒜洗净切片,蒜苗洗净切段
  • 第三步
    牛板筋里加盐、味精、料腌约5分钟待用
  • 第四步
    锅里倒入适量的油,烧热,把牛板筋片炒至八成熟时盛起;
  • 第五步
    锅里重新加油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、辣椒片、盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟,再加入炒好的牛板筋片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可(勾芡之后口感更加)。

烹饪技巧

  • 挑选牛杂的时候,一定要选择新鲜的牛杂

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麻辣牛杂 麻辣牛杂
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重口味星人们注意了。今天要给大家推荐的是麻辣牛杂哦,香香辣辣的口感绝对可以惊爆你的味蕾。很多人都喜欢辣椒的刺激爽口,再配上营养丰富,还可以清热、解毒、明目、补中……

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