纸包鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1,鱼洗净侧切。蒜剥皮，切辣椒清洗备用。
• 
  第二步
  2，腌鱼：鱼提前用生抽，盐，葱丝，花椒，少许料酒腌制一下，这样可以入味，除腥！ 炒料：锅内放入比平时炒菜多2倍的油，放入生姜片，葱段，八角，桂皮，花椒，辣椒碎，出红色，爆香！
• 
  第三步
  3，倒入生抽，老抽，盐，加水适量，煮开，适量放入少许味精，或者鸡精，加入蒜粒，关火
• 
  第四步
  4,铺开油纸，放上腌制的鱼，浇上炒好的料！
• 
  第五步
  5,把鱼如图包裹，因为油纸不够大，所以我用了三张拼在一起，所以汤汁有点留了出来！正常情况是，渗不出来的！ 加热，待汤翻滚，隔 着油纸可以观察到这种情况！
• 
  第六步
  6.抽取油纸，继续加热，并适时翻动鱼，熟了就可以开吃！
• 
  第七步
  7.吃完鱼，可以加入高汤，或者白开水，都行，接着吃火锅