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卤汁豆干
卤汁豆干

卤汁豆干

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.22 07:41

卤汁豆干顾名思义就是将豆干用卤汁进行卤制之后,使豆干拥有了卤汁独有的滋味的做法,非常适合作为下午的零食小吃食用,含有丰富的维生素和矿物质供人体所需,每一口都是一种味觉上的享受,还在等什么呢,还不快来试试!

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 陈皮适量
  • 生抽 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 冰糖适量
  • 八角适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    先把豆干切成小块
  • 第二步
    准备八角盒陈皮
  • 第三步
    热锅倒入油,油温5分热
  • 第四步
    下入豆干
  • 第五步
    煎炸至豆干表面起皱捞起
  • 第六步
    直接倒入加入清水的汤锅之后,倒入调料用大火烧
  • 第七步
    加入3调羹生抽和一调羹老抽
  • 第八步
    加入冰糖
  • 第九步
    再加入适量鱼露,盖上大火烧开后转中小火烧半小时
  • 第十步
    之后打开转大火烧10分钟,把汁水略微收少一点后熄火
  • 第十一步
    待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
  • 第十二步
    上桌

烹饪技巧

  • 卤汁的味道不能太咸,否则会影响到整体的口感。

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夜食党

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