辣糟烧鲻鱼

准备时间:50分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.03.21 03:14

鲻鱼中的蛋白质、脂肪酸以及其他维生素、微量元素和矿物质，而且鲻鱼的肉质比较细腻鲜嫩，味道也是非常的鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，这时候的鱼非常的肥美，鱼的整体身上都是丰厚的鱼肉，这个时候吃鲻鱼是最好的季节。

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主料

• 鲻鱼 ：3条

辅料

• 酒糟 ：70g
• 葱姜蒜 ：适量
• 辣椒盐 ：适量
• 糖醋 ：适量
• 鲜抽酱油老抽酱油 ：适量
• 胡椒粉水淀粉鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  用大半碗温水把酒糟泡开。
• 第二步
  葱，姜，蒜，辣椒洗净切碎。
• 第三步
  用盐，糖，醋，鲜抽酱油，老抽酱油，胡椒粉等加清水调成汁待用。
• 第四步
  鲻鱼洗净沥干水份(用干毛巾擦干)，放平底锅里煎成2面金黄。
• 第五步
  把稀释好的酒糟放入，放入姜，蒜，辣椒大火煮5分钟。
• 第六步
  放入调汁，大火8--10分钟左右。其间要转动平底锅，防糊锅底。(但是不要翻鱼)
• 第七步
  放水淀粉勾芡。放点鸡精，葱花即可!

烹饪技巧

• 用酒糟烧鱼，味道很浓郁，非常喜欢!|如果用酒酿，也可以，酒酿的营养价值也是非常高的。

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辣糟烧鲻鱼

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包含食材

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