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杨梅排骨
杨梅排骨

杨梅排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.03.06 02:39

杨梅排骨,这道美味佳肴非常的有营养,制作这道美食,主要需要的主食就是排骨了,排骨中包含了十分多的营养价值,可以防癌抗癌、降血压还可以滋润身体,对身体的益处很多,非常适合一些体弱的人群去食用,十分的美味健康。

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主料

辅料

  • 冰糖适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    排骨剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净;
  • 第二步
    炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入排骨翻炒;
  • 第三步
    排骨炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀;
  • 第四步
    加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料,放入高压锅压30分钟左右;
  • 第五步
    煮排骨的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶,没去买青菜将就啦。

烹饪技巧

  • 翻炒时候注意火候,煮的时间过长会导致口感变差。最后放上葱花可以让口感更好,味道更香甜,颜色更为丰富。喜欢吃醋的人群可以放少许米醋,也是为了杀菌,更安全饮食。

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杨梅排骨 杨梅排骨
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