蒸出来的抹茶布丁

具体步骤

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  第一步
  1.在锅上放入糖和2大匙水，略拌一下，打开电磁炉，用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖。
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  第二步
  2.待焦糖达到理想的颜色后，关火，迅速加入2大匙热水，将锅子前后摇动一下使入混合均匀，趁热倒入模具中。
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  第三步
  3.抹茶粉加50ml牛奶，用茶筛打匀，备用。
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  第四步
  4.鸡蛋打散，但不要打起泡。
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  第五步
  5.牛奶加细幼砂糖，用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火。
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  第六步
  6.分次缓缓入加入到蛋液中，边加边搅拌。
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  第七步
  7.再加入抹茶液，混合均匀。
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  第八步
  8.将混合好的布丁液过筛。
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  第九步
  9.将抹茶布丁液倒在模具中，放入笼屉中。
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  第十步
  10.先用电磁炉烧开一锅水，待水开后火力转成120瓦，放入笼屉，盖好盖子，蒸6?7分钟后，马上取出放凉。
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  第十一步
  11.待蒸好的抹茶布丁晾凉后，放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用。
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  第十二步
  12.将脱模刀插入布丁和模具之间，沿模具划一圈，轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上，按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上，轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用。