莲藕玉米排骨汤

具体步骤

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  第一步
  1.排骨洗净
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  第二步
  2. 玉米切段、莲藕洗净去皮切滚刀块
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  第三步
  3. 葱拍松切段、姜拍松，花椒5粒、香叶1片
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  第四步
  4. 锅内加冷水倒入排骨，加入1汤匙高度白酒烧开（目的是第一次去腥），同时汤煲内加水烧开，开锅后捞出控净水分
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  第五步
  5. 将焯好水的排骨倒入汤煲内
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  第六步
  6. 汤开锅后撇去浮沫
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  第七步
  7. 加入5粒花椒，一片香叶、葱段、姜块
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  第八步
  8.加入入1克白胡椒粉
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  第九步
  9. 倒入2汤匙白醋和1小勺白酒大火煮开10分钟
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  第十步
  10.加入莲藕和玉米
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  第十一步
  11. 锅开后撇去浮沫
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  第十二步
  12. 加盖中小火煲制
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  第十三步
  13. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块
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  第十四步
  14. 等排骨有8、9成熟时加入胡萝卜，调入适量的盐继续煲至排骨软烂即可（我这锅汤大概用了1小时10分钟）
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  第十五步
  15. 根据自己喜好还可以准备一些葱丝、香醋、生抽、香油调好成小料。因为汤不太咸，炖出的排骨可以沾上小料吃。（此步可以省略）
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  第十六步
  16.来一碗