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风干香肠
风干香肠

风干香肠

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.17 07:40

风干香肠:香肠是一种历史悠久的肉制品,肉质劲道有嚼劲。风干香肠更是如此。风干香肠有着独特的制作工艺,将肉制作成香肠之后,把香肠挂在屋子外面,每日经过风吹雨打,日晒雨淋,这样子就做好了,然后随吃随有就好。

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主料

辅料

  • 香叶 :3片
  • 花椒1g
  • 生抽 :250ml
  • 盐 :100g
  • 米酒 :80g
  • 八角5粒
  • 桂皮 :2段
  • 老抽 :50ml
  • 糖 :250g

具体步骤

  • 风干香肠的做法图解一
    第一步
    1.1.选用,七分瘦三分,肥的五花肉,切成肉丁。
  • 风干香肠的做法图解二
    第二步
    2.2.用盐和面粉清洗小肠,清洗后用浸泡。
  • 风干香肠的做法图解三
    第三步
    3.3.把八角桂皮香叶,花椒,煮水。
  • 风干香肠的做法图解四
    第四步
    4.4.把需要添加的辅料准备好。
  • 风干香肠的做法图解五
    第五步
    5.5.把香料水.糖.盐.生抽.酱油放入切好的猪肉丁中拌匀,腌制十二小时以上。。
  • 风干香肠的做法图解六
    第六步
    6.6.用矿泉水瓶灌制香肠。
  • 风干香肠的做法图解七
    第七步
    7.7.晒一天之后放阴凉处,风干,10到15天香肠变硬后放入冷冻柜。,吃时拿出可蒸可炒。

烹饪技巧

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爱吃的胖子

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风干香肠 风干香肠
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