炒羊肝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.19 12:22

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主料

• 羊肝 ：200

辅料

• 姜 ：3片
• 蒜 ：3颗
• 红辣椒 ：2根
• 葱 ：1根
• 生抽 ：2匙
• 青辣椒 ：2根
• 料酒 ：1匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.改刀，片成片，内部血水要清洗干净
• 
  第二步
  2.葱切段，姜切丝（我为了偷懒，切的大,成棍了）蒜切片，青红椒切段
• 
  第三步
  3.这个片还有点厚，在薄一点，炒制过程中更易成熟
• 
  第四步
  4.成菜

烹饪技巧

• 腌制时候要彻底抓匀，每一片肝都要均匀上浆，羊肝下锅前油要多加，烹完料酒后视菜品颜色可以适当加些生抽，这样出锅前盐就可以少放，此菜要急火快炒，才可以保证嫩滑

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炒羊肝

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