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排骨焖面
排骨焖面
排骨焖面

排骨焖面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 09:48

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主料

  • 小排骨 ：200
  • 鸡蛋 ：1个
  • 口菇 ：3个
  • 莴笋 ：150
  • 面粉 ：200
  • 尖椒 ：3个
  • 土豆 ：1个

辅料

  • 色拉油 ：1汤匙
  • 盐 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 姜片 ：适量
  • 红烧酱油 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 味精 ：少许
  • 料酒 ：少许

具体步骤

  • 排骨焖面的做法图解一
    第一步
    1.面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
  • 排骨焖面的做法图解二
    第二步
    2.花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
  • 排骨焖面的做法图解三
    第三步
    3.小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
  • 排骨焖面的做法图解四
    第四步
    4.再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
  • 排骨焖面的做法图解五
    第五步
    5.锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
  • 排骨焖面的做法图解六
    第六步
    6.花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。

烹饪技巧

  • 焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。

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排骨焖面 排骨焖面
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面条是由小麦做成的，自古以来，南稻北麦，南方人爱吃米饭，北方人爱吃面条。北方人有一日不食面条便会想念的感受。排骨焖面有排骨和面条做成，面条吸收了排骨的香味，肉汁……

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