美味的香辣蟹

具体步骤

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  第一步
  1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
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  第二步
  2.将大闸蟹斩开，去掉内脏。
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  第三步
  3.螃蟹切面沾上淀粉，防止烹制时蟹黄流出。
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  第四步
  4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入，炸至蟹身红亮后捞出。
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  第五步
  5.锅中留底油，爆香葱、姜，下入郫县豆瓣炒香。
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  第六步
  6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。
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  第七步
  7.烹入白酒，加入生抽、 糖、盐，再加入少许水，大火烧开。
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  第八步
  8.收干汤汁即可关火。
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  第九步
  9.成品。