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爽口酸豆角炒肉末
爽口酸豆角炒肉末

爽口酸豆角炒肉末

准备时间:5分钟
烹饪时间:5分钟
发布时间:2017.04.18 12:59

酸豆角是以长豆角腌制而成的一道腌制菜,味道酸爽可口。个人感觉用来拌饭或者炒肉都很好吃,依稀记得儿时母亲都是用土窑烧制的泥土色罐子,来泡制酸豆角的,那时候偶尔有肉,就把酸豆角切成细细的颗粒状,加上干红辣椒的提味,再加上点花椒,酸辣可口,一道简单的爽口酸豆角炒肉末伴随了我的整个童年。

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主料

  • 瘦肉适量
  • 酸豆角 :适量

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 花椒适量
  • 鸡精 :适量
  • 适量
  • 胡萝卜适量
  • 色拉油适量
  • 蒜 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.酸豆角、胡萝卜洗净切碎,姜、蒜洗净切末
  • 第二步
    2.干辣椒用湿布擦干净切段
  • 第三步
    3.瘦肉洗净切末用盐、鸡精腌制
  • 第四步
    4.炒锅放油烧热,下花椒炒香,关火去除花椒
  • 第五步
    5.开火下干辣椒炒香,加肉末翻炒,再加酸豆角、姜、蒜翻炒片刻即可

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婉儿厨房

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酸豆角炒肉末 酸豆角炒肉末
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已被4847人参考

酸豆角炒肉末是一种十分常见的家常菜。肉被剁成碎末,热油爆炒将肉的鲜香发挥到极致,而酸豆角则一方面使得这道菜不显得那么油腻,一方面它自身的酸味能让人有开胃生津的功……

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