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酸豆角是以长豆角腌制而成的一道腌制菜,味道酸爽可口。个人感觉用来拌饭或者炒肉都很好吃,依稀记得儿时母亲都是用土窑烧制的泥土色罐子,来泡制酸豆角的,那时候偶尔有肉,就把酸豆角切成细细的颗粒状,加上干红辣椒的提味,再加上点花椒,酸辣可口,一道简单的爽口酸豆角炒肉末伴随了我的整个童年。
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婉儿厨房
酸豆角炒肉末是一种十分常见的家常菜。肉被剁成碎末,热油爆炒将肉的鲜香发挥到极致,而酸豆角则一方面使得这道菜不显得那么油腻,一方面它自身的酸味能让人有开胃生津的功……
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