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松脆一口酥(升级版)
松脆一口酥(升级版)

松脆一口酥(升级版)

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.03 10:36

一口酥是一种传统的美食,以其甜而不腻,吃起来香而不油的特点霸占了点心界多年。这次做的松脆一口酥(升级版)用蛋黄肉松制成馅料(网红的青团就是这个馅料)看成是高配版,可谓是一口酥中的战斗机,借用一句广告语那就是一口一个停不了

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主料

  • 低粉 :150
  • 砂糖 :38
  • 蛋液 :30
  • 黄油75

辅料

  • 肉松30
  • 黑芝麻 :适量
  • 豆沙馅 :150
  • 咸蛋黄 :5个
  • 香油 :少许

具体步骤

  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解一
    第一步
    1.咸蛋黄提前放入烤箱烤熟
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解二
    第二步
    2.把咸蛋黄碾碎,加入适量的肉松和香油拌匀
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解三
    第三步
    3.拌成团
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解四
    第四步
    4.准备好的肉松蛋黄和豆沙馅
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解五
    第五步
    5.黄油放在盆里软化
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解六
    第六步
    6.加入砂糖搅打成羽毛状
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解七
    第七步
    7.分2次加入蛋液搅打均匀
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解八
    第八步
    8.筛入低粉
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解九
    第九步
    9.用刮刀拌成团
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十
    第十步
    10.为了好操作,我是分2次来做的,所以食材都对半分开。取一半豆沙馅,搓长擀大后放入一半的蛋黄肉松
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十一
    第十一步
    11.用豆沙馅把蛋黄肉松包裹起来
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十二
    第十二步
    12.取一半的面条也搓长擀大,与咸蛋肉松豆沙馅一般长
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十三
    第十三步
    13.把蛋黄肉松豆沙馅放在中间包裹起来
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十四
    第十四步
    14.刷上一层蛋液(与前面加到黄油里打发的一起正好用了1个鸡蛋)
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十五
    第十五步
    15.在上面裹上适量黑芝麻
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十六
    第十六步
    16.切成小块放入烤盘内
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十七
    第十七步
    17.放入预热好的烤箱,180度烤20分钟
  • 松脆一口酥(升级版)的做法图解十八
    第十八步
    18.成品图

烹饪技巧

  • 也可以切成小块后再刷蛋液撒芝麻,我是偷懒的办法。一共16个,我是分2次烤的。

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我家在广东,因为父母和周围环境的关系,我从小就喜欢吃小糕点,尤其是一口酥,最是受我喜欢,百吃不厌,一口酥是属于广东糕点,个头比较小巧,外酥里嫩,比较酥香,也便于……

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