甜美蜜豆小千层面包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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  第二步
  2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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  第三步
  3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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  第四步
  4.待程序结束，发酵完毕
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  第五步
  5.取出发酵好的面团揉匀排气
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  第六步
  6.分割成8份
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  第七步
  7.分别滚圆后松弛15分钟
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  第八步
  8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
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  第九步
  9.在表面撒一层蜜红豆
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  第十步
  10.另取一块面团擀成椭圆形
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  第十一步
  11.覆盖到之前撒满蜜红豆的面团上，稍微压实
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  第十二步
  12.依次如上操作，共叠放4块面团，并在最后一个面团表面4/5部分撒满蜜红豆
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  第十三步
  13.然后用刀将面团切成5份
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  第十四步
  14.切口朝下依次码放入抹了层黄油的模具中，注意将面团没有蜜红豆的一侧贴在模具边缘
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  第十五步
  15.然后将其放到温暖湿润处进行二次发酵，发酵完毕在表面刷一层蛋液
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  第十六步
  16.送入预热好的烤箱中下层，180度约18分钟
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  第十七步
  17.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存