简单法式水果塔

具体步骤

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  第一步
  1.盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
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  第二步
  2.将面粉A和黄油A搓成玉米屑状
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  第三步
  3.一个蛋黄加清水、盐、糖A，搅拌均匀，倒入盆里，揉成面团。
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  第四步
  4.将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
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  第五步
  5. 牛奶加热至沸腾
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  第六步
  6. 取全蛋半个、糖B、低筋面粉B、2克香草粉，搅拌均匀，分两次加入牛奶中。
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  第七步
  7.不断地搅拌，小火边加热边搅拌，直到面糊越来越稠，小心粘锅。
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  第八步
  8.关火后加入黄油B，搅拌让黄油融合进去。
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  第九步
  9. 做好的卡仕达酱，冷藏后备用。
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  第十步
  10.在面团上放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
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  第十一步
  11.将挞皮压在派盘上，我用的阳晨3.6寸盘，配方的量可做3个。
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  第十二步
  12.用擀面杖把多余的挞皮压掉。
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  第十三步
  13.用叉子或者牙签在挞皮上扎上小孔，避免在烤的过程上挞皮膨胀。
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  第十四步
  14.在挞皮上放上一张油纸或者锡纸，压上石子或者豆子，烤箱预热190度，烤15分钟，取出豆子后再烤10分钟。
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  第十五步
  15.从冰箱里取出冷藏过的卡仕达酱，装入裱花袋。
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  第十六步
  16.裱花袋上剪一个洞，挤在挞皮上。
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  第十七步
  17. 铺上奇异果和树莓即可，自己吃馅料可以多放一点。
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  第十八步
  18.也可以根据自己的喜好，随心替换水果。