菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.混合主料中的所有原料，后油法揉至面团扩展。
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  第二步
  2.等待发酵。
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  第三步
  3.黄油软化，放入糖粉、奶粉打至发白。
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  第四步
  4.分两次加入蛋液后筛入低粉，拌匀。如果您觉得面团太稀软，可以放入冰箱冷藏备用。
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  第五步
  5.主料面团发至2.5倍大。
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  第六步
  6.按压排气。
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  第七步
  7.分成4份儿。
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  第八步
  8.揉圆，静置15分钟。
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  第九步
  9.冷藏后的菠萝皮面团分成4份。
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  第十步
  10.用菠萝皮包裹面团。
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  第十一步
  11.底部不用包。
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  第十二步
  12.收口朝下摆入烤盘，用刀划出菠萝皮花纹，等待发酵。
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  第十三步
  13.菠萝包再次发至1.5倍大。烤箱预热180度，中层上下火烤15到20分钟。
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  第十四步
  14.烤好的菠萝包立即从烤箱取出，晾凉后食用。
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  第十五步
  15.成品。