蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.清水加玉米油及10克糖，搅拌融合。
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  第二步
  2.加入过筛后的低筋面粉，‘Z’字形拌匀。
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  第三步
  3.分离蛋白和蛋黄，蛋黄放入面糊盆中。
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  第四步
  4.用刮刀翻拌成均匀细腻的蛋黄糊。
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  第五步
  5.蛋白中加入30克白糖。
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  第六步
  6.打至湿性发泡，打蛋器有大弯勾即可。
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  第七步
  7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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  第八步
  8.再全部倒进蛋白中，翻拌均匀。
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  第九步
  9.倒入铺油纸的烤盘，入预热好烤箱，170度，20分钟左右。
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  第十步
  10.烤好拿出，晾至温热，卷起。
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  第十一步
  11.定型半小时左右，切片即可。
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  第十二步
  12.成品