美味的咖喱鸡肉月饼

具体步骤

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  第一步
  1.低粉90克、猪油50克混合充份揉成团.成为油酥面团
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  第二步
  2.低粉110克 、 糖粉12克、清水40克、猪油40克揉成面团成酥皮面团
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  第三步
  3.两种面团加盖保鲜膜静置松驰1小时
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  第四步
  4.榨菜、葱切末
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  第五步
  5.两种 肉馅内加入盐、胡椒粉、葱花、生抽、榨菜、咖喱粉、葱油调匀搅拌上劲， 调好的肉馅盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用
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  第六步
  6.鸡脯肉、五花肉分别切小粒
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  第七步
  7.将松驰好的油皮，油酥平均分成9份
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  第八步
  8.取1个酥皮面团略压平，包入1个油酥
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  第九步
  9.收口捏紧，再搓圆
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  第十步
  10.将所有包好的面团收口向下盖上保鲜膜，静置松驰20分钟:
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  第十一步
  11.将松驰好的面团取1个，用手按平，再用擀面杖擀成椭圆形
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  第十二步
  12.从上至下卷起
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  第十三步
  13.全部卷好后，盖上保鲜膜静置松驰20分钟。
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  第十四步
  14.重复11-12步卷好后，再次加盖保鲜膜静置松驰20分钟
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  第十五步
  15.取1个第二次擀卷好后的面卷，平放，用拇指在中间压一下
• 第十六步
  16.再对折
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  第十七步
  17.对折的方向朝上，用手压扁，再用擀面杖擀成边缘薄，中间厚的圆形
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  第十八步
  18.取适量肉馅放入饼皮，
• 第十九步
  19.左手略压住内馅，用右手的虎口把饼皮收紧，收口朝下。
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  第二十步
  20.包好的饼胚放入烤盘，切一小段油菜根沾上红曲粉（自制的花章）
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  第二十一步
  21.月饼顶部涮一点稀释的蜂蜜水，盖上红印
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  第二十二步
  22.入预热好的烤箱，180度烤20-25分钟。出炉后冷却即可品尝。