家常菜烧鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.鱼清理干净后，在鱼身均匀抹上细盐，再倒点料酒腌制一会儿，去腥
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  第二步
  2.在碗中加入适量蚝油，生抽，白糖，加清水搅拌均匀，作为酱汁
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  第三步
  3.起油锅，烧热后放入鱼，煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎
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  第四步
  4.将鱼身两面煎至金黄后，加入葱姜蒜末煸香
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  第五步
  5.倒入事先调好的酱汁入锅中炖煮，可以适当的翻面，使两面都更入味
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  第六步
  6.炖煮至锅中汤汁浓稠时即可开小火，煮至汤汁接近收干，然后关火焖两分钟
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  第七步
  7.将鱼盛至盘中，在鱼身上撒葱花
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  第八步
  8.将锅内剩余的酱汁均匀淋在葱花上即可
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  第九步
  9.成品。