主料
- 白糖 ：200g
- 水 ：110g
转化糖浆被广泛用于月饼，蛋糕等代替砂糖的产品中，内含有丰富的糖，它可以长时间保存，不结晶。味道是甜的，呈液体状。主要制作材料包括细砂糖，水，新鲜柠檬汁等。在煮制转化糖时，大家可以根据自己喜欢的口味调整糖浆的浓度和颜色。
1、熬制过程中如果锅边出现糖结晶时，用刷子蘸水把糖晶刷掉，避免结晶连锁反应。
2、一次可以按比例多熬一些储藏起来，用着方便，而且糖浆存放的时间越长越好。
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