色泽鲜亮的凉拌鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.鸡腿肉和鸡胸肉潦水洗净
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  第二步
  2.葱打结，香叶2片，八角1个，桂皮1块，橘皮1个，干辣椒4个，生姜，泡姜适量
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  第三步
  3.下锅加水盖过鸡肉，放入第2步的佐料，加点盐，煮半个小时
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  第四步
  4.捞出晾凉
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  第五步
  5.待凉撕成丝
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  第六步
  6.煮鸡肉的时候就可以开始调料汁了， 小米辣切碎，蒜拍成泥，子姜拍下切碎，葱切葱花，再加入陈醋，酱油，鸡精，白糖，花椒油，
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  第七步
  7.将切段的芹菜，香菜，和熟油辣椒和第6步倒入拌均匀，
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  第八步
  8.装盘，成品，