美味的麻辣花蛤

具体步骤

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  第一步
  1. 买来的花蛤洗净外表，水盆里调入精盐搅拌融化，取一口径比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在盐水盆里，养4、5小时左右可吐尽体内的脏污及泥沙。
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  第二步
  2.把吐尽泥沙的花蛤捞出控水备用
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  第三步
  3. 葱、姜、蒜切片
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  第四步
  4. 干辣椒和鲜辣椒切段
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  第五步
  5.炒锅里油热后放入干辣椒段和麻椒，开大火爆香
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  第六步
  6.倒入葱、姜、蒜炒出香味
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  第七步
  7.处理干净的花蛤倒入炒锅，开大火翻炒，加入鲜辣椒
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  第八步
  8. 开大火盖上锅盖，盖锅盖可缩短烹制时间，并能防止花蛤汤汁蒸发。盖锅盖后，一般1~2分钟左右花蛤就会张开口
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  第九步
  9.待花蛤张口，稍微翻炒几下即可出锅。