自制酱爆鸭丝

具体步骤

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  第一步
  1.主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱
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  第二步
  2.鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
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  第三步
  3.切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀，再加入1茶匙淀粉
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  第四步
  4.抓匀腌渍几分钟。
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  第五步
  5.大葱切丝备用。
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  第六步
  6.热锅凉油，放入腌渍好的鸭丝滑散
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  第七步
  7.滑炒至变色盛出。
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  第八步
  8.锅中留少许底油，放入甜面酱加入少许清水炒匀
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  第九步
  9.炒匀后依次放入料酒、酱油
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  第十步
  10.加入白糖小火炒
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  第十一步
  11.炒至锅中酱汁油亮。
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  第十二步
  12.放入滑炒好的鸭肉丝
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  第十三步
  13.翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上，倒入切好的葱丝。
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  第十四步
  14.快速翻炒均匀即可关火
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  第十五步
  15.酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦！