在中国饮食文化里，酸甜苦辣咸一应俱全。酸味能去腥，并保留食材固有的味道。还能健脾开胃，促进食欲助消化。辣味深受中国人喜爱，尤其是。无论是主菜还是调味料，辣椒都是的主角。辣味能促进食欲，去风除湿，增强肠道免疫力，强身健体。当酸和辣相遇，碰撞出这款秋葵酸辣皮蛋，又是别有一番风味。
皮蛋和酸辣椒都有咸，不用加盐炒。
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