拔丝是中国一种特色做菜方法，仅仅使用简单的白糖，食材，油，结合温度，便能做出一道令人惊异的美味。拔丝地瓜就是用这种方法，用油将地瓜炸熟，再用糖液浇灌，将地瓜的翠香留住。地瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。卖相好又口味佳，大人小孩都十分乐意品尝一番。
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