1.揉好的面团需要有合适的软硬程度，不粘软也不开裂；如果面团太粘软，可以多加些马铃薯淀粉揉匀，如果面团太干则需要添加适量全蛋液；2.面团太干的话，会导致小饼干烘烤时开裂，所以入炉前在饼干上喷一层水，可以减少开裂的几率；3.淀粉别用错了，这里用的是马铃薯淀粉，也就是土豆淀粉；为了实现酥脆的口感，一定不要用其他淀粉代替；
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奶粉
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