令人垂涎欲滴的鲢鱼头蛤蜊汤

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材
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  第二步
  2.蛤蜊放入淡盐水浸泡2个钟头，漂净沥干。
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  第三步
  3.鲢鱼去鳃去鳞，去肚洗净，在鱼的两面横划几刀，对半切，取鱼头，擦干水分。
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  第四步
  4.锅里油热，放入鱼头，
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  第五步
  5.两面煎一下，
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  第六步
  6.加八分满清水，放入姜片，葱结，料酒，
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  第七步
  7.大火煮25分钟左右，煮至鱼汤发白，鱼汤变稠，
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  第八步
  8.放入蛤蜊，
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  第九步
  9.煮至蛤蜊开壳，撇去浮沫，
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  第十步
  10.放入盐，胡椒粉调味，
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  第十一步
  11.去掉葱结，放入蒜末，撒些葱段即可，