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爆炒羊腰子（肾）
爆炒羊腰子（肾）
爆炒羊腰子（肾）

爆炒羊腰子（肾）

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.01.14 09:27

羊腰子是羊内脏中油脂含量较高的一个部位，但羊腰子又是补肾的上等佳品，那怎么食用更好呢？推荐爆炒羊腰子，经过爆炒后，羊腰子的油脂流出，不但羊腰子好吃不腻，还使整道菜有了油脂香味。特别是平时不爱吃羊腰子的朋友可以尝试一下，对于腰脊酸痛和足膝软弱起到调节的作用。

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主料

辅料

具体步骤

  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解一
    第一步
    1.将羊肾先剖成两半，去膜皮，切成片，漂洗净，切成小块；
  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解二
    第二步
    2.羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。
  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解三
    第三步
    3.热锅凉油，将大蒜，先爆香。
  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解四
    第四步
    4.再把腌制处理好的羊腰子，倒入快速翻炒。
  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解五
    第五步
    5.再把洋葱，辣椒，胡萝卜丁，倒入，翻炒，炒些蚝油，少许白糖，盐，翻炒一下。
  • 爆炒羊腰子（肾）的做法图解六
    第六步
    6.出锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 羊肾的膜皮，一定要去掉，要不腥气太重了。

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爆炒羊腰子（肾） 爆炒羊腰子（肾）
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羊腰子去除中间的腰骚，清洗切成条，加入少量的鸡精，料酒，盐搅匀腌15分钟左右。将胡萝卜、辣椒、大蒜切成片在把料酒，鸡精，盐，糖调制成汁。锅加热倒油放入大蒜，酱油……

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