香辣拌鸡胗

具体步骤

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  第一步
  1.买回来的鸡胗要把表皮和油脂去除干净，然后用盐搓洗一次，再用水冲洗干净。
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  第二步
  2.把洗好的鸡胗放入煮锅里，加入一些盐、葱段，姜片和两匙的料酒煮熟。
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  第三步
  3.把煮熟的鸡胗放入冰水里冲凉。
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  第四步
  4.冲凉后的鸡胗切成薄片。
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  第五步
  5.取一个小碗，放入一些切好的辣椒碎、姜蒜末备用。
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  第六步
  6.取一口小锅，放入约40克的油，放入香叶、八角、桂皮、草果炸至微焦后捞出，将烧热的热油烧在辣椒碗里。
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  第七步
  7.趁热加入香醋、生抽、鸡精、盐、白糖、花椒油搅匀调成味汁。
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  第八步
  8.把调好的味汁淋在鸡胗片上拌匀。
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  第九步
  9.放入一些香菜和炒香的芝麻拌匀即可食用。
• 第十步
  10.成品图