果香鸡柳

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉一块洗净
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  第二步
  2.把鸡胸肉切小块
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  第三步
  3.加盐巴料酒味精稍微腌制10分钟左右
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  第四步
  4.腌制过程中将水果切粒备用
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  第五步
  5.红色火龙果另切装碗备用
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  第六步
  6.腌制好的鸡胸肉抓匀至手上有粘度时加一些些的水再抓，如此反复3次
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  第七步
  7.加入鸡蛋清再次轻柔的抓匀
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  第八步
  8.加入淀粉再抓匀
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  第九步
  9.入冰箱冷藏3分钟，让淀粉锁住水分
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  第十步
  10.锅里入油烧热至7成
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  第十一步
  11.冰箱里取出鸡柳一条条入锅炸，入锅炸时先不搅动，让肉先定型，稍后再翻炒
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  第十二步
  12.炸到稍微上色时捞起
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  第十三步
  13.待油锅烧开起泡后再入鸡柳复炸一次，至金黄色
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  第十四步
  14.炸至金黄色起锅沥干油
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  第十五步
  15.锅里留少许油烧开
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  第十六步
  16.入水果丁翻炒
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  第十七步
  17.加水烧开，加少许盐巴，味精，糖
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  第十八步
  18.入水淀粉勾芡
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  第十九步
  19.倒入鸡柳翻炒片刻
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  第二十步
  20.最后加入红火龙果上色，随即起锅
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  第二十一步
  21.起锅装盘点缀，一盘酸酸甜甜的果香鸡柳完成