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回味无穷的太妃花生酥
回味无穷的太妃花生酥

回味无穷的太妃花生酥

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.25 12:20

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主料

辅料

  • 红糖50
  • 熟花生仁 :160
  • 转化糖浆 :15
  • 柠檬汁 :1小勺

具体步骤

  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解一
    第一步
    1.黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解二
    第二步
    2.用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解三
    第三步
    3.分两次加入鸡蛋液;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解四
    第四步
    4.顺着一个方向搅打均匀;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解五
    第五步
    5. 将低筋面粉和泡打粉混合筛入;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解六
    第六步
    6.用刮刀翻拌成均匀的面团;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解七
    第七步
    7.把面团放入六寸方形慕斯圈中,里面先铺一层高温油布;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解八
    第八步
    8.按压平整之后,用叉子在表面扎小孔;送入预热好175度的烤箱,大约烤20分钟,表面金黄即可;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解九
    第九步
    9.然后制作太妃花生酱:把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十
    第十步
    10.然后放在电磁炉上面,开三档小火,一边煮一边用刮刀搅拌,直到红糖全部融化,并和黄油融合在一起;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十一
    第十一步
    11. 继续煮,到出现丰富的泡沫,开始沸腾;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十二
    第十二步
    12.稍微沸腾一会,把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十三
    第十三步
    13.用刮刀拌匀;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十四
    第十四步
    14. 取出已经烤好的饼底;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十五
    第十五步
    15.把花生酱全部倒上去,用刮刀铺平,送入预热好175度的烤箱,大约烤10-15分钟;
  • 回味无穷的太妃花生酥的做法图解十六
    第十六步
    16. 取出后等冷却后再脱模切块即可。

烹饪技巧

  • 如果想让花生包裹的糖浆多一些,可以多煮一会糖浆,浓稠就会包裹的很多;

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