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软软的蜂巢蛋糕
软软的蜂巢蛋糕

软软的蜂巢蛋糕

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.07.24 06:41

蜂巢蛋糕主要原料有鸡蛋,炼乳,无味植物油,低筋面粉。配料有蜂蜜、水、细砂糖等。蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。

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主料

辅料

  • 鸡蛋1个
  • 蜂蜜5g
  • 苏打粉 :2.5g
  • 香草精 :1小勺

具体步骤

  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解一
    第一步
    1.将红糖和水煮沸,然后冷却待用。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解二
    第二步
    2.将鸡蛋打入容器中,然后打散。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解三
    第三步
    3.加入炼乳搅拌均匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.再加入蜂蜜搅拌均匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解五
    第五步
    5.加入玉米油搅拌均匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解六
    第六步
    6.低粉和苏打粉混合过筛,然后倒入步骤5中拌匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解七
    第七步
    7.加入香草精拌匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解八
    第八步
    8.倒入晾凉的红糖水拌匀。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解九
    第九步
    9.彻底搅拌均匀的蛋糕糊盖保鲜膜,室温静置45分钟。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解十
    第十步
    10.最后倒入模具中。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解十一
    第十一步
    11.入烤箱中层,200度上下火烤18分钟。
  • 软软的蜂巢蛋糕的做法图解十二
    第十二步
    12.晾凉脱模切片即可。

烹饪技巧

  • 1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。

  • 2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好,软软的,QQ的。

  • 3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。

  • 4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成,所以切的时候在底部平切,就可以看到漂亮的蜂巢组织。

  • 5.面糊在搅拌过程中,可以直接用打蛋器画圈搅拌,而无需小心翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。

  • 6.介意的话,香草精可以忽略掉。

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蜂巢蛋糕,故名思义就是美味的蛋糕切开后可以看到里面的构造是如蜂巢一般的,一个一个孔紧密的连接在一起,蜂巢蛋糕加入了蜂蜜,营养价值更高,甜但是又不会腻,闻起来香香……

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