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蜂巢蛋糕主要原料有鸡蛋,炼乳,无味植物油,低筋面粉。配料有蜂蜜、水、细砂糖等。蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,而下层就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来,展现出内部的“蜂巢”。冷藏后口感更佳,又冰又Q软的口感。
1.蛋糕糊制作好之后一定要静置45分钟,面糊会发生一些微妙的变化,会出现期待的蜂巢组织。
2.蛋糕经过冷藏之后后再食用味道会更好,软软的,QQ的。
3.烘烤的时间要根据自己所使用的模具大小来做适当的调整。
4.蛋糕的蜂巢组织是在蛋糕底端的1/3处形成,所以切的时候在底部平切,就可以看到漂亮的蜂巢组织。
5.面糊在搅拌过程中,可以直接用打蛋器画圈搅拌,而无需小心翻拌,这是因为面糊很稀,不用担心面糊起筋,即使轻微起筋,对成品影响也不大。
6.介意的话,香草精可以忽略掉。
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蜂巢蛋糕,故名思义就是美味的蛋糕切开后可以看到里面的构造是如蜂巢一般的,一个一个孔紧密的连接在一起,蜂巢蛋糕加入了蜂蜜,营养价值更高,甜但是又不会腻,闻起来香香……
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