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传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子
传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子

传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.24 05:49

饺子馅儿真的有很多种,我国南北方也是各不相同,南方离海近的靠水边的就会多吃一些海鲜类的饺子,味道特别的鲜美,而北方人民则多用萝卜白菜及大肉来做饺子馅儿,而这道白菜紫甘蓝猪肉饺子,也是道不错的美食,白菜猪肉里加了紫甘蓝,使营养更加均衡,吃起来更美味

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主料

辅料

  • 肉馅调味汁 :1小勺

具体步骤

  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解一
    第一步
    1.备好材料
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解二
    第二步
    2.头部须须都要剪去;
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解三
    第三步
    3.剖开虾背,抽出虾线;
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解四
    第四步
    4.虾线也叫虾肠;
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解五
    第五步
    5.将剖好背的虾腌制40分钟,腌制调料如图: 盐、姜、糖、生抽、料、葱白和胡椒粉适量
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解六
    第六步
    6.抓匀或筷子拌匀;
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解七
    第七步
    7.腌制40分钟左右 中途可再搅拌一次确保更入味儿
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解八
    第八步
    8.热锅热油大火炒虾。一定要注意:热锅、热油大火炒 确保虾背尽快绽放
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解九
    第九步
    9.虾皮基本变红色后转小火 将姜蒜粒煸出香味,也可参照下图虾皮基本变红色后转小火 将姜蒜粒煸出香味,也可参照下图加几粒花椒
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十
    第十步
    10.加几粒花椒
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十一
    第十一步
    11.煸香小料后快速炒匀
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十二
    第十二步
    12.加入老抽&白糖烧制
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十三
    第十三步
    13.注意:此时仍是小火炒匀
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十四
    第十四步
    14.如图可见“小泡泡”不断出现 这种类似于炒“糖色”的做法 如果担心糊锅也可加一点点水烧制
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十五
    第十五步
    15.烧制完成后烹入锅边醋。接上图流程继续翻炒3分钟左右,虾基本熟透了 关火,沿锅边烹入较多的陈醋炒匀
  • 传统美食白菜紫甘蓝猪肉饺子的做法图解十六
    第十六步
    11.很好吃

烹饪技巧

  • 1.紫甘蓝加热后很容易变黑,如要保持紫色,制作前加点醋拌一拌2.我们家比较喜欢吃蒸饺,可根据自家口味做水饺等。

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白菜紫甘蓝猪肉饺子 白菜紫甘蓝猪肉饺子
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白菜紫甘蓝猪肉饺子味道非常的不错包饺子我觉得面一定要和的特别的硬,那样赶出来的饺子皮才特别的好吃,大家现在都在外面为了图省事,都会在超市里面买,但是买来的饺子皮……

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