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美味绿豆芽肉丝炒河粉
美味绿豆芽肉丝炒河粉

美味绿豆芽肉丝炒河粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.25 06:34

要做的这道菜叫做绿豆芽肉丝炒河粉。这道菜的主料是绿豆芽、肉丝和河粉。做出来的成品虽然卖相看起来并不是很好粘粘的,但是吃起来口感绝对是一级棒没有吃过的人一定要学着做一下,而且这道菜的制作方法非常简便,在家当家常菜做

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主料

辅料

  • 老抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解一
    第一步
    1.瘦肉切丝,用淀粉,料,生抽腌制5分钟。
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二
    第二步
    2.将黄油放入微波炉中,加热融化;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解三
    第三步
    3.将手指饼干放入料理机中打碎;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解四
    第四步
    4.将黄油倒入饼干碎中混合均匀,倒入8寸蛋糕模中;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解五
    第五步
    5.用勺子压实放入冰箱冷藏待用;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解六
    第六步
    6.将黄桃切块,用料理机打成果蓉;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解七
    第七步
    7.将黄桃果蓉放入小奶锅中,加入10克吉利丁粉搅拌均匀,小火加热至温度约50度,关火晾凉;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解八
    第八步
    8.黄桃果蓉晾凉后,加入5克柠檬汁;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解九
    第九步
    9.将奶油奶酪放在料理杯中,加入20克砂糖,搅打均匀;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十
    第十步
    10.打好的奶酪细腻而有光泽;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十一
    第十一步
    11.将打好的奶油奶酪与黄桃果蓉混合拌匀;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十二
    第十二步
    12.将200克淡奶油中加入15克砂糖,进行打发;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十三
    第十三步
    13.打发至6成即可,也就是出现问路会慢慢消失的状态,有一定的流动性;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十四
    第十四步
    14.取一半淡奶油与黄桃奶酪糊混合均匀,剩余的淡奶油暂时放入冰箱冷藏;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十五
    第十五步
    15.从冰箱取出饼干底,将黄桃奶酪奶油糊倒在上面,轻轻震出气泡,放入冰箱冷藏2小时,直到表面凝固;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十六
    第十六步
    16.将15克吉利丁粉放入碗中,加入80克凉开水浸泡充分;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十七
    第十七步
    17.将泡好的吉利丁粉进行隔水加入,慢慢搅拌,直至全部融化为液体;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十八
    第十八步
    18.将酸奶中加入10克柠檬汁、30克砂糖和几滴香草精,混合均匀;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解十九
    第十九步
    19.将融化好的吉利丁液倒入一半至酸奶中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏20分钟;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十
    第二十步
    20.从冰箱中取出冷藏好的酸奶糊和另外一半打发的淡奶油,混合搅拌均匀;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十一
    第二十一步
    21.从冰箱中取出冷藏凝固的黄桃慕斯层,将混合好的酸奶糊倒在上面;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十二
    第二十二步
    22.轻轻震出气泡,再次放入冰箱中冷藏2个小时,直到表面凝固;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十三
    第二十三步
    23.将盐渍樱花用清水浸泡,期间换水2次,把盐充分泡掉;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十四
    第二十四步
    24.待酸奶层凝固后,将250克清水加入35克砂糖、15克柠檬汁,混合融化;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十五
    第二十五步
    25.然后,与制作酸奶慕斯层剩下的吉利丁溶液混合均匀,放入冰箱冷藏15分钟;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十六
    第二十六步
    26.冷藏后取出,倒在凝固好的酸奶慕斯上;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十七
    第二十七步
    27.将盐渍樱花点缀在上面做装饰;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十八
    第二十八步
    28.再次将慕斯放入冰箱冷藏2个小时;
  • 美味绿豆芽肉丝炒河粉的做法图解二十九
    第二十九步
    10.翻炒均匀出锅

烹饪技巧

  • 炒的时候油要放多点,才不会粘锅,要大火快炒,以免河粉炒碎,口感不好。

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绿豆芽肉丝炒河粉非常的好吃,而且我觉得肉丝可以多放一些。如果家里面有大骨头汤的话可以在炒河粉,这时候添一点儿,在里面也不用单独的只放绿豆芽可以放一点儿生菜,我最……