香甜的樱桃裸蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称重准备所需食材；
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  第二步
  2.蛋黄用手动打蛋器打散；
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  第三步
  3.加入茶树籽油搅拌均匀；
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  第四步
  4.再加入牛奶搅拌均匀，充分乳化；
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  第五步
  5.低筋粉过筛后，加入蛋黄糊中；
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  第六步
  6.轻轻翻拌均匀，至无颗粒状；
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  第七步
  7.将蛋黄糊均分成三份；
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  第八步
  8.分别将可可粉、红曲粉和竹炭粉加入蛋黄糊中；
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  第九步
  9.将三种粉糊翻拌均匀，备用；
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  第十步
  10.电动打蛋器低速搅打蛋白，当出现鱼眼泡时，加入15克砂糖；
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  第十一步
  11.当蛋白体积变大，气泡变小时再加入15克砂糖；
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  第十二步
  12.当蛋白出现纹路，气泡变细腻，再加入15克砂糖，然后转高速，继续打发；
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  第十三步
  13.直至抬起打蛋器时可以拉出小弯角时，蛋白打发完成；
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  第十四步
  14.将蛋白分成三份，分别放入可可粉糊、红曲粉糊和竹炭粉糊中；
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  第十五步
  15.用刮刀分别翻拌均匀后，倒入模具中，用力震两三下；
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  第十六步
  16.将模具送入烤箱中层，烤箱温度175度，定时20分钟；
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  第十七步
  17.烤蛋糕过程中，将酒渍樱桃切开去核，备用；
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  第十八步
  18.蛋糕片烤好后取出马上倒扣；
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  第十九步
  19.放凉过程中，进行淡奶油打发；
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  第二十步
  20.在竹炭粉蛋糕片上刷一层樱桃酒；
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  第二十一步
  21.涂抹打发的淡奶油；
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  第二十二步
  22.将樱桃铺在奶油上；
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  第二十三步
  23.将红曲粉蛋糕片盖在上面，重复刚才的步骤；
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  第二十四步
  24.最后在可可粉蛋糕片上，挤上淡奶油；
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  第二十五步
  25.摆上樱桃，筛适量可可粉和糖粉即可。
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  第二十六步
  26.完成！