腐竹云耳拌鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.1.鸡腿一个清洗干净备用。
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  第二步
  2.2.腐竹用水泡开，要是赶时间的话就用热水泡，我用的是冷水。
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  第三步
  3.3.所有配料清洗干净切好备用。
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  第四步
  4.4.云耳泡开，清洗干净备用。
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  第五步
  5.5.腐竹泡开后，锅清洗干净倒入适量水大火烧开，腐竹下锅，煮一分钟左右捞起摊开放冷。要是要硬点的腐竹过下水就可以捞起来了，不用煮。
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  第六步
  6.6.云耳也下锅过下水煮熟。
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  第七步
  7.7.鸡腿锅里煮20分钟左右，这时鸡腿有点软了就可以捞起来去皮了。
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  第八步
  8.8.鸡腿去了皮后撕成丝备用。
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  第九步
  9.9.锅清洗干净倒入食用油烧热，蒜蓉下锅爆香，红椒下锅，加入少许酱油，少许食盐一起翻炒均匀，把葱花和香菜装小碗，把锅里烧热的红椒油倒入小碗，用余温把葱花香菜烫软变成调料汁。
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  第十步
  10.10.把腐竹、鸡丝、云耳一起倒入大盘中，把做好的调料汁淋上去，搅拌均匀后就可以装碟了。
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  第十一步
  11.11.清爽可口的腐竹云耳拌鸡丝就完成了，腐竹香软，鸡丝嫩滑，孩子们都说比卖的凉拌菜好吃多了，再也不要去买凉拌菜了，非常棒的味道，夏天可以多做来吃。