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红烧鱼
质嫩爽口的红烧鱼
质嫩爽口的红烧鱼

质嫩爽口的红烧鱼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.15 12:54

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主料

  • 草鱼尾 ：半条

辅料

  • 生姜 ：适量
  • 油盐糖 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 料酒 ：50
  • 酱油醋 ：适量

具体步骤

  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解一
    第一步
    1.原材料
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解二
    第二步
    2.锅中放入适量食用油后再放入少量盐。放盐的目的是防止鱼皮掉
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解三
    第三步
    3.锅中下入鱼煎至两面金黄色，切住鱼入锅后不要动它，否则鱼熬不好皮也会掉，煎鱼不像炸鱼所以要晃动锅让锅两边的鱼煎好
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解四
    第四步
    4.放入生姜辣椒，也可以放点大蒜炒香。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解五
    第五步
    5.锅中放入适量酱油，料酒，醋。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解六
    第六步
    6.锅中加入水淹没鱼，今天鱼有点大没淹过中途最好要翻下，然后加入适量盐和少量白糖，白糖去腥提鲜，喜欢吃甜食的可以多放一点，大火烧开转小火煮40分钟，时间太短不入味，鱼不太好吃。
  • 质嫩爽口的红烧鱼的做法图解七
    第七步
    7.如果水太多大火烧下，不要烧太干，鱼沾上鱼汤才更美味。出锅即可食用了。

烹饪技巧

  • 锅中放油后一定要先放点盐这样鱼皮才不会掉，同样的方法可以烧很多种鱼。

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红烧鱼 红烧鱼
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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材
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