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好吃的西葫芦蚬子肉锅贴
好吃的西葫芦蚬子肉锅贴

好吃的西葫芦蚬子肉锅贴

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.06 11:40

锅贴是中国的传统美食,可以说只要是中国人应该没有人是不知道锅贴的吧。锅贴要有馅才好吃,锅贴的馅也是种类繁多。但每一种陷都各有其特色。这道西葫芦蚬子肉锅贴的陷就是蚬子肉和肉了,蚬子肉含有丰富的维生素而肉又含有充足的蛋白质,两者结合味道更鲜美。

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主料

  • 肉馅 :100
  • 麦芯粉 :300
  • 蚬子肉 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :少许
  • 姜末 :少许
  • 胡椒粉少许
  • 葱花 :少许
  • 油 :适量
  • 一品鲜酱油 :适量

具体步骤

  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解一
    第一步
    1.面粉中加入适量60度的温水和成面团,盖上保鲜膜饧制30分钟。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解二
    第二步
    2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、料和一品鲜酱油, 顺着一个方向搅拌上劲, 再加入植物油,搅匀后腌制十分钟。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解三
    第三步
    3.西葫芦加少许盐剁碎后,攥去水分。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解四
    第四步
    4.蚬子去壳取肉,用原汤洗净,将原汤静置沉淀备用。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解五
    第五步
    5.蚬子肉稍微切碎,放入腌制好的肉馅中,顺一个方向搅匀。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解六
    第六步
    6.加入葱花姜末拌匀。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解七
    第七步
    7.加入西葫芦末,再加入油和盐拌匀。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解八
    第八步
    8.按1:10的比例调制一份水粉糊备用。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解九
    第九步
    9.取一小块面团,揉匀后搓成长条。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十
    第十步
    10.揪成饺子剂子大小的面剂。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十一
    第十一步
    11.将面剂按扁,擀成圆平皮,放入调好的馅料,捏成两头开口的“饺子”状的锅贴。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十二
    第十二步
    12.全部包好。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十三
    第十三步
    13.煎锅里抹上一层油,把锅贴码放在煎锅里。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十四
    第十四步
    14.开小火,待锅热后,倒入没过锅贴底部的水粉糊。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十五
    第十五步
    15.等锅里没有水时,再次淋入植物油,继续小火煎制。锅贴底部微焦并出现“糊咯吱”。
  • 好吃的西葫芦蚬子肉锅贴的做法图解十六
    第十六步
    16.煎至锅贴底部微焦即可出锅。

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