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绿豆沙
绿豆沙

绿豆沙

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.05 11:04

绿豆沙,这是一道特别美味的夏季消暑甜品,小编也是特别喜欢这道消暑甜品的。绿豆沙,顾名思义,就知道是以绿豆为主要原材料的,辅之以白砂糖或者冰糖,以煮的烹饪工艺制作而成的。绿豆沙的口感爽滑,清甜可口,是夏季消暑甜品的首选。

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主料

辅料

具体步骤

  • 绿豆沙的做法图解一
    第一步
    1.将绿豆反复搓洗干净,泡在清水中至完全泡开,约8-12小时。
  • 绿豆沙的做法图解二
    第二步
    2.将泡开的绿豆再次清洗干净,加水约400毫升。
  • 绿豆沙的做法图解三
    第三步
    3.上高压锅煮,约加压30分钟,象这种状态,完全稀烂就可以了,否则需再煮。
  • 绿豆沙的做法图解四
    第四步
    4.将煮好的豆子舀入料理机桶中,打成细泥。 注:如果太稠加点水,就能打动了。
  • 绿豆沙的做法图解五
    第五步
    5.取一炒锅,放入60克油和60克糖,烧到温热,将豆沙泥倒入锅中,慢慢地炒。
  • 绿豆沙的做法图解六
    第六步
    6.一直炒到油完全融入豆沙中,像这样干稠状态就可以了。

烹饪技巧

  • 1.如用普通锅煮,用时较长。

  • 2.糖和油的用量不是很大,如你是重口味的,适当增加。

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芸芸厨娘

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绿豆沙 绿豆沙
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