教您自做凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.面粉里边加入盐3g，加入适量的水和成面团，放一边醒半小时
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  第二步
  2.将醒好的面团取出揉光滑
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  第三步
  3.放在清水中开始洗面
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  第四步
  4.这是第一次洗好的淀粉水，将淀粉水过滤到另一个盆中，剩下的面继续放入清水中洗
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  第五步
  5.大约洗4-5次以后，就可以洗出面筋来了
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  第六步
  6.面筋放在国内，蒸20分钟就熟了，切小块食用就可以了
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  第七步
  7.将所有的淀粉水过筛倒在一个大盆中，放一边过夜
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  第八步
  8.第二天将大盆中黄色的面浆水倒掉，只留底部白色的淀粉水，用勺子搅匀
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  第九步
  9.取一个平一点的盘子，底部刷一层油
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  第十步
  10.舀一勺淀粉水，晃匀
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  第十一步
  11.放在锅内蒸2分钟左右，一直到凉皮鼓起大泡，取出
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  第十二步
  12.将蒸好的凉皮，取出，放在凉水里降温，知道能轻松的取下凉皮
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  第十三步
  13.取下的凉皮，韧性很好哟
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  第十四步
  14.依次做完所有的凉皮，抹上油摞在一起，随吃随取就可以了（我用了一个十寸的平盘和8寸的果盘，成品一共18张）
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  第十五步
  15.成品，吃的时候根据自己的口味加入调味料就好了(麻汁用开水化开以后，加入味达美和香醋，然后加一点食用盐，和辣椒油，配上黄瓜丝就是简单的吃法)