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特质的四川芽菜
特质的四川芽菜

特质的四川芽菜

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.05.06 01:11

四川芽菜,芽菜始于四川,是用芥菜的嫩茎腌制而成,味道古怪又不失特色,味道有甜、咸之分。腌制芽菜可是一个技术活,它对各项程序都是很有讲究的,腌好的芽菜呈现的色泽是褐黄色,无老梗,根条均匀,味道香甜,咸芽菜即是咸淡适中,嫩脆爽口味道那是相当的独特。

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主料

辅料

具体步骤

  • 特质的四川芽菜的做法图解一
    第一步
    1.把菜风干后洗净
  • 特质的四川芽菜的做法图解二
    第二步
    2.切成粒
  • 特质的四川芽菜的做法图解三
    第三步
    3.先放盐腌制,挤干水份,放花椒、味精,白,揉进味。
  • 特质的四川芽菜的做法图解四
    第四步
    4.放入坛中腌制一个月即可

烹饪技巧

  • 1、制作时间很长,需要耐心等待。

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小菜烘焙

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