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美味的蔬菜米饼
美味的蔬菜米饼

美味的蔬菜米饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.15 12:34

美味的蔬菜米饼是由蔬菜和大米为主要食材制作而成的一道小吃,制作起来好吃又简单,自己在家中动手制作出来健康些,美味的蔬菜米饼,制作起来比较费时间。吃起来咸味正好,十分美味,还伴有葱的香味,大家也可以用电饼档制作这道小吃。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.1. 胡萝卜擦成丝状。 PS:胡萝卜相对其他蔬菜不太好熟,用擦板擦成丝状就好很多。
  • 第二步
    2.2. 锅里水烧开后,把菠菜和紫甘蓝焯一下,大概40秒左右可以捞出来。 PS: 焯熟这一步主是为了去除残留蔬菜的农药和亚硝酸盐。
  • 第三步
    3.3. 菠菜切碎,稍微沥干一下水分。
  • 第四步
    4.4. 紫甘蓝切碎,同样也沥干一下水分。
  • 第五步
    5.5. 提前焖好一锅米饭,晾得温乎一些,然后用勺子翻一翻,压一压。 PS:做米饭煎饼最关键的要点就防止米饼散掉,因为蔬菜之间的粘合主要就靠米饭的粘性,多翻动多压压,会让米饭变得更粘;焖饭的时候注意别做得太干。
  • 第六步
    6.6. 把准备好的配菜与米饭混合到一起。
  • 第七步
    7.7. 手上套个保鲜袋把饭菜抓匀,还要多捏一捏,抓一抓哟,也是有利于饭团的成型,不容易散掉。 PS:最好是不加盐,吃得清淡一些,再大一点的宝宝可以加少许盐调调味。
  • 第八步
    8.8. 把饭团聚集在保鲜袋的一角,压紧压实一些,搓成一个小圆球。 PS:如果不想米饼散掉,这步一定要把米饭往一起捏紧点哟。
  • 第九步
    9.9. 搓成圆球后再压成一个圆饼。
  • 第十步
    10.10. 打开之后,一个小米饼就做好了。
  • 第十一步
    11.11. 如果是对鸡蛋过敏的宝宝,可以提前把胡萝卜等配菜都焯熟,省去裹鸡蛋煎这一步,可以直接吃啦。(唯一的缺点就是容易散)
  • 第十二步
    12.12. 裹上一层鸡蛋液,要上手哦,不能用筷子,会很容易散掉。 PS: 裹上鸡蛋液再煎,可以让米饼不那么吸油,煎好之后也不容易散。
  • 第十三步
    13.13. 用不粘锅两面煎熟就可以啦。
  • 第十四步
    14.14. 米饼做好啦,超级好吃,不准偷吃哇!!

烹饪技巧

  • 用电饭锅焖米饭的时候,别焖得太干。把蔬菜与米饭混合的时候,要用手多抓一抓,捏一捏。把米饭蔬菜的混合物放进保鲜袋里,用手掌的力量,握紧压实。

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安大厨

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