健康营养的四喜丸子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的原料。
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  第二步
  2.将葱姜切成末。
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  第三步
  3.猪肉馅中加入葱姜末、红烧酱油15ml、料酒15ml、盐、鸡蛋和水淀粉30ml,用筷子顺时针方向不停的搅打上劲，直至猪肉馅搅拌粘稠。
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  第四步
  4.把和好的猪肉馅分成四份，用手蘸上些许水，再团成大肉丸。
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  第五步
  5.炒锅内放入适量的油，大约有800ml。
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  第六步
  6.大火烧至八成热时，将大肉丸轻轻放入，待其变色定型后用炒勺背面推滚肉丸，使其受热均匀。
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  第七步
  7.待其变色之后捞出沥油。
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  第八步
  8.所有的肉丸子全部炸好之后再大火重油一遍，十秒钟左右捞出沥干油。
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  第九步
  9.这是炸好的丸子。
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  第十步
  10.将炸好的大肉丸放入餐具中，再倒入红烧酱油30ml、料酒15ml和少许水。
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  第十一步
  11.放入开水锅中，大火蒸20分钟。
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  第十二步
  12.将蒸丸子的汤汁滗如锅内，大火烧沸。
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  第十三步
  13.然后调入剩余的水淀粉，将汤汁稍微收稠，淋在四喜丸子上摆盘。周围用洗好的香菜点缀即可。