特色庆阳炒面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉活成光洁的面团，盖起来醒发一会
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  第二步
  2.面条擀开，切成条
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  第三步
  3.将切成条的面滚着干面粉一条一条搓细，比筷子略微粗些就可以了
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  第四步
  4.将面条揪成小节，大概指关节长短，我们都是直接对着锅揪的下到锅里的。
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  第五步
  5.太长的都是挂在手腕上直接揪锅里，远远的一个一个扔锅里，就像削刀削面那样。
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  第六步
  6.煮熟捞出来控干水备用
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  第七步
  7.鸡蛋，菜等炒半熟放入面接着翻炒至熟
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  第八步
  8.一碟庆阳炒面就好了，再搭配一碗面汤，原汤化原食，最好不过了。