美味的高峰柠檬鸭

具体步骤

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  第一步
  1.用盐腌制了一年的土柠檬一个。
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  第二步
  2.把所有需要的配料备齐。
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  第三步
  3.鸭肉洗净切成块。
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  第四步
  4.把水烧开入姜片，倒入鸭肉焯水。
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  第五步
  5.把柠檬切成两半，去籽，切成小块。
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  第六步
  6.把辣椒和泡姜切成条，荞头对半切，老姜切成丝。
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  第七步
  7.把焯过水的鸭肉用篮子控干水份。
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  第八步
  8.把除了柠檬外的配料全倒进锅，用小火把配料炒干水份。
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  第九步
  9.再加入少许油把配料炒香，盛盘待用。
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  第十步
  10.锅洗净烧热倒入油，加入姜丝炒香。
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  第十一步
  11.倒入控干水份的鸭肉翻炒。
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  第十二步
  12.炒出香味的时候加入黄酒。
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  第十三步
  13.加入生抽，少许老抽。
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  第十四步
  14.一直翻炒入味，加入柠檬继续翻炒。
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  第十五步
  15.倒入一大碗高汤，平过鸭肉即可，用文火慢慢焖。
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  第十六步
  16.把汤汁煮得稍微干时。
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  第十七步
  17.倒入炒好的配料炒匀，盖上盖子焖一会。
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  第十八步
  18.把配料和鸭肉焖至入味。
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  第十九步
  19.加入蚝油，白糖，鸡精。
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  第二十步
  20.再倒入清水调好的薄芡，开大火收汁翻炒匀盛盘。
• 第二十一步
  21.一碗酸辣可口的柠檬鸭即可食。