自制咖啡蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.首先把烤箱预热170度，把4g咖啡放碗里用4-5g热水调开
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  第二步
  2.蛋清蛋黄分离
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  第三步
  3.蛋黄加15g糖搅拌至糖融化
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  第四步
  4.加入温水，油搅拌均匀，加入2.5g咖啡粉搅拌至咖啡融化 筛入低筋面粉翻拌均匀
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  第五步
  5.蛋清分三次加入70g糖 打发至出现直立小尖角
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  第六步
  6.盛三分之一到蛋黄糊里翻拌均匀
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  第七步
  7.再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清里翻拌均匀
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  第八步
  8.倒入事先调好的咖啡液稍翻拌两下就可以
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  第九步
  9.面糊倒入烤盘里，（原方用的烟囱膜）震下气泡 放入预热好的烤箱
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  第十步
  10.烤25-30分钟 出炉倒扣，冷却脱模
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  第十一步
  11.成品图