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炒山苏是一道非常具有地方特色的菜品。因为山苏在一般不会出现在人们的日常生活中,而且山苏一定要配上鱼干一起翻炒才会把味道发挥到极致,吃起来山苏的清香和鱼干的腥味相结合并不会让人无法接受,反而山苏里面的营养和鱼干的营养充分结合,使这道菜更下饭。
豆豉本身已有咸度,不需再加盐,利用少许糖来调和豆豉重重的咸味。
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炒山苏,清炒,是我们最常见的烹饪方法之一,清炒,是我们发现很多菜的时候,最开始最原始的方法,如果你不喜欢大鱼大肉,喜欢吃清淡的菜,不喜欢吃那么有味道的菜,没关系……
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