美味的赣南小吃烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.红薯淀粉和马蹄粉混合；
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  第二步
  2.倒入清水浸泡一会；搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆； 倒入筛内滤去杂质；
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  第三步
  3.敲入鸡蛋；?将面浆搅打均匀
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  第四步
  4.锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆；?等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，把所有面糊煎完
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  第五步
  5.煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄；将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）；
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  第六步
  6.切好的蛋皮不容易粘连在一起;准备汤料食材；?锅内加少许油，倒入姜丝爆香；
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  第七步
  7.加入肉片翻炒至肉片变色;
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  第八步
  8.加足量清水或者肉汤煮沸，保持大火，让肉片尽快变熟
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  第九步
  9.再倒入蛋皮略煮；?加少许生抽、盐调味即可