热腾腾的赣南美食烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：猪瘦肉切片，生姜切丝，小葱切圈，红辣椒切碎。
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  第二步
  2.将红薯淀粉和马蹄粉混合。
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  第三步
  3.倒入清水搅拌成无颗粒的浆。
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  第四步
  4.过筛，过滤去杂质。
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  第五步
  5.敲入3个鸡蛋，将面浆搅打均匀。
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  第六步
  6.平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
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  第七步
  7.等待饼面颜色从白变透明，立刻翻面。
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  第八步
  8.翻到另一面再煎一会，两面都熟即可捞起。
• 第九步
  9.煎好的蛋皮厚度均匀，色泽微黄。
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  第十步
  10.将所有蛋皮重叠到一起，切成均匀的宽度。
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  第十一步
  11.锅内加少许油，倒入姜丝炒出香味。
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  第十二步
  12.再加入清水煮沸。
• 第十三步
  13.煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟。
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  第十四步
  14.再倒入蛋皮。
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  第十五步
  15.加少许生抽调味。
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  第十六步
  16.撒入葱花和红辣椒，关火，快速捞出。
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  第十七步
  17.早晨来一碗热腾腾美味的烫蛋皮吧。